別了，龍記，別了。

自在去年寫畢別了龍記後，至今已經半年多。去年寒假回澳，龍記依然健在，還特意再去吃飯，心想能拖這麼久，應該是解決了租約問題吧？可惜，要來的始終要來，今天，這家擁有六十六年歷史、見證澳門近代史的龍記酒家，正式結業。

緬懷的說話已不用多說，無限的嘆惜嗟怨也已經太遲，結業的事實也不能改變，我只能想著能在其結業前可以再吃數次，已經是賺了。上面分享的是在2010年7月維昇請客時拍的，那大約是我最後一次在龍記內拍照，當晚店員也很友善，隨便讓我在店內拍照，我雖功力不夠，未能把龍記完整的呈現出來，但攝影的意義是要留住一刻，我相信我做到了。這輯照片就當是我對龍記的最後一次紀錄，讓後人再看也知道澳門曾經有一間如此特別的酒家。

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龍記結業的故事教訓我們一件事，要保住百年基業，先要擁有舖位，只有買的舖位才可以永久長存。在澳門繁華的議事亭前地屹立六十載，很多人和我一樣以為龍記的舖位是他們自己的物業，但事實擺在眼前，他們的的確確租了六十六年。俗語云「一代親，兩代表，三代咀藐藐」，儘管昔日龍記老闆跟業主友情再好，事隔多年，加上業權轉讓，過去的友情今天只化為煙霧，多年的承諾現在只可以建於金錢上。此等事，在鄰埠屢見不鮮，我只感嘆這種物質主義，慢慢吞噬本土文化。賭業興旺，經濟繁榮，此等有特色的老店卻被衝擊著，成為時代巨輪的犧牲品，慢慢消失在我們眼前。

從前最有本土特色的「Largo do Senado」，今天只變成連鎖店的集中地「噴水池購物區」。「翠屋餐廳」、「中國文教」、「上海理髮店」、「新惠康超市」此等曾服務居民之店舖，通通敵不過連鎖店的金錢攻勢，變成可有可無的連鎖化妝品店或服裝店。本土特色有能力敵得過外資的經濟入侵嗎？有一天澳門會變成像美國一樣，衣、食、住、行也只有連鎖店嗎？

別了，龍記，別了！別了，澳門特色，別了！

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“先生炒飯”成回憶 – 澳門日報2011年3月31日