到底這是「西班牙海鮮飯」還是「葡國海鮮飯」，我也分不清了，反正這也不正宗的，沒所謂吧。這個簡易版海鮮飯所用的材料和製作方法十分簡單，三十分鐘內一定完成，是我在三年前無意發現的。大約當時買了一盒蕃茄忌廉湯（奶油蕃茄湯，Creamy Tomato Soup），煮的時候加了一些蝦，完成後發現味道有點像以前吃過的葡國海鮮飯，於是就想到這個懶人方法了。

材料：
蕃茄忌廉湯 － 700ml。我是直接用Pacific Natural Foods的盒裝湯，也可以選用金寶的罐頭Tomato Soup加忌廉，但較麻煩。
飯 － 兩杯（約二人份）
洋蔥 － 半個
中蝦 － 十數隻，隨個人口味而定
魷魚／八爪魚／墨魚 － 三至四隻，但建議使用新鮮的，味道較濃
其他海鮮 － 可有可無，有則錦上添花
芫茜／香菜 – 數棵，隨個人口味而定
白酒 – 少許

做法：

  1. 把飯煮好，保溫備用
  2. 把洋蔥切粒，把芫茜切碎，備用
  3. 清理好所需要使用的海鮮，如弄走內臟等
  4. 準備一大型易潔高身煲，開中火及加入橄欖油
  5. 先把洋蔥落鑊，爆香，再加入魷魚及除蝦以外的海鮮，炒至半熟
  6. 倒入700ml 的蕃茄忌廉湯，轉大火至沸騰
  7. 加入蝦和少許白酒，待蝦煮熟後收火
  8. 倒進白飯並攪伴
  9. 最後把切好的芫茜灑上面後完成

易如反掌，就可以試到有50%相似度的西班牙海鮮飯了！