別了，Café Marron

.

「別了系列」好像沒完沒了，但很可惜，我在Spokane最愛的咖啡室「Café Marron」倒閉及易手了。

我和Café Marron的認識其實都是一個巧合。在2008年8月開學的時候，學校就安排了一個比賽，其中我的組員帶我到了Café Marron對面的酒吧「Elk Public House」。吃畢後，我留意到對面有一家很漂亮、很精美、和很有格調的咖啡室，門口還寫著「Neighborhood Cafe（社區的啡咖室）」，我便決意有機會要去試試。誰知，比賽完後，功課開始，主題竟是餐廳或咖啡室。老師要求我和組員們要找一家咖啡室研究及訪問店員，我毫不猶豫便選了Café Marron。

Café Marron位於Spokane市中心西部一個寧靜社區的中心，附近除了酒吧，也有咖啡室和Pizza店等食肆。Café Marron本身不太大，大約只有十多枱，而且設有露天茶座區，天氣好的時候坐無虛席。我和組員因要研究其室內設計，故一定要在內用餐，無陽光無緣。店內環境舒適，很有那種歐洲咖啡室的感覺，而整體的顏色也配合得十分好；東側設有一度類似車房捲閘的門，但是使用了透明物料，令店內陽光充沛，夏天時更可以打開讓微風吹進，也可聽到街上的人聲車聲，有如置身法國茶座；南則設有酒吧枱，相信晚上的時候可提供酒精飲品；西則是洗手間和廚房入口。

研究完環境後，我們開始點菜。由於是早餐時段，很多食物都是圍繞蛋類。我點了蛋批（Quiche)，同學們則分別點了煙肉炒蛋和蛋三文治。不久，食物到了，其賣相和味道都是一流，出乎意外的美味。吃畢後，我們訪問了店員，我們先讚其食物水準，店員則說麵包是自行焗製的，保證客人可以吃到最新鮮的。接著她說這家店是老闆親自設計的，而橙色牆上的花和廁所裡掛著的畫都是員工提供。店員也指出早上來的大多是熟客，故很多時候會遇到朋友；下午則是很多單身人士，帶著電腦來享受免費Wi-Fi；而晚上就變成了高級餐廳和酒吧（Bar，不是Pub），來的大多時中年夫婦，也會有不認識的人會獨自在坐吧枱喝紅酒談天說地。

我們的研究總結說，Café Marron絕對是一個很好的「Third Place」，即是除了家和工作間另一個流連的地方。這裡位置佳，提供了一個方便的落腳點；氣氛輕鬆，像是自己家中的客廳一樣；高水準食物、平民化價錢和友善的店員，教客人一試難忘，往後回來。

而我就是其中一個被吸引著的人，自發現Café Marron後，差不多幾星期便去一次。連帶我們的同學也愛上了這裡，我廿一歲生日也是在這裡和同學慶祝的。這裡雖然不像大餐廳般那麼多食物的選擇，但其餐牌經常更新，每次來也能試到新的菜色，重要是價錢不貴，一道菜十美元以下也有。從最開始只提供意粉、漢堡和海鮮這類西菜，到後來推出東方Fusion菜如火炙吞拿魚配忌廉汁和凍咖喱湯等，都表現出大廚的心思和水平，我從未吃過一道菜是難吃的，很難得。這裡的咖啡更是一流，一飲傾心，香濃得來又不怕太苦，不像其他地方的淡如水，也不像Starbucks的過甜，我敢說這裡的咖啡是我人生喝過最好的咖啡。

可惜，天下無不散之筵席，要走的始終要走。那些食物，那杯咖啡將成為心中的回憶。別了，Café Marron。